手詰め 無添加合わせみそ1kg

香料・化学調味料・合成保存料を使わない無添加の蔵仕込み味噌。
お店で1つ1つ丁寧に手詰めし、絶妙なバランスで造られており、
リピーターになるお客さまが多い、人気のおすすめ味噌です

厳選した原料にこだわり長年の技術で熟成させました。
芳醇な香りとまろやかなうま味で使いやすいお味噌です。

【原材料】米、大麦、大豆、食塩
【賞味期限】商品に記載
【保存方法】直射日光を避けて保存


■お味噌の保存

お醤油に比べ、お味噌の色の変化は分かりやすく買い置きして開けていなかったのにお味噌の色が変わったことがある方も多いと思いますが、時間の経過と温度の影響によって、色が変化し味にも変化が起きてしまいます
原料であるお米が分解された「糖」と、大豆が分解されてできる「タンパク質・アミノ酸」が反応しておこる現象で未開封の状態で保管されている味噌でも起こります。
この色の変化のことを「着色」または「渇変(かっぺん)」と言い、この変化を出来るだけ防ぎ、お味噌を長持ちさせる方法があります

□開封前
常温保存でもいいですが、今の暑い時期は冷蔵庫での保存がおすすめ。また長期に使用しない場合は冷凍庫での保存が品質維持に有効です

□開封後
’磴辰燭藾瓩瓩卜簑庫に入れる
開封後は味噌の表面をラップでぴったりとおおって空気に触れないようにする
(カップのお味噌の表面のシートはこのためについているので、この表面シートをそのまま使っていただいても大丈夫です)

お味噌を使う際は清潔な乾いたヘラやスプーンで取り出し、味噌の表面に水分を付けない事も大切です
種類の違うお味噌を同じ容器に入れることは問題ありません。
お好きな割合でお味噌をオリジナルに調合でき味のバリエーションも広がり、料理家の方も一緒の容器にいれブレンドしている方も多いそうです。

お味噌の保存の基本は「涼しいところでの保存」「表面の乾燥を防ぐ」です
「味噌は医者いらず」「味噌は朝の毒消し」等と言われるくらい昔から日本人の健康を守ってきました


【 青柳醤油とは 】
1916年創業の青柳醤油は皆様に愛され百年。古賀の自然と風土の中でコクとうまみのある商品造りは食の安全を考えて無添加に力を入れ、JAS認定工場で安心・安全をお客様お届けします。
型番 AM-004
販売価格 820円(内税)
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